Les établissements agroalimentaires ont l’obligation d’éviter les intoxications alimentaires. L’utilisation de chambre froide est un atout pour assurer que les produits soient sains. Or, elle pourrait protéger le respect de la chaîne de froid dans l’établissement.
Il existe une directive exigée par la législation. En résumé, c’est une loi en faveur des consommateurs, concernant la salubrité des nourritures selon le site http://chambre-froide-positive.com
Le type de chambre froide
La chambre froide positive et la chambre froide négative sont les types de chambre froide disponibles sur le marché. Celle positive garantit la conservation des légumes, des fruits en incluant autant les produits laitiers.
Elle permet de stocker les aliments pendant un bref délai. De plus, sa température de conservation est supérieure à 0°C. En outre, la chambre froide négative assure la conservation des produits de chair pour une durée longue. Sa température de conservation est inférieure de 0°C, de là en conséquence la congélation.